國家食藥監(jiān)總局：慎食赤潮地區(qū)貝類海鮮

2017-06-12（轉(zhuǎn)載）北京青年報

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國家食藥監(jiān)總局官方微信發(fā)布消費提示。近期，部分南方海域發(fā)生赤潮。赤潮生物第一優(yōu)勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素毒性極強，尚無特效的解毒方法。建議消費者及餐飲單位盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類，如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀，請盡快就醫(yī)。

近期，部分南方海域發(fā)生赤潮。赤潮發(fā)生時，常常在海洋或湖面上形成一大片紅色景象，它是水中的一些細菌、原生動物和浮游植物在特定的環(huán)境條件下突發(fā)性地增殖或高度聚集從而引起水體變色現(xiàn)象。6月8日，福建省海洋預(yù)報臺官方網(wǎng)站發(fā)布的《福建沿海赤潮發(fā)生條件預(yù)測（2017年第41期)》中顯示，據(jù)福建省赤潮災(zāi)害監(jiān)視監(jiān)測網(wǎng)報告，6月6日，泉州石獅市梅林碼頭附近海域（位于預(yù)警海區(qū)Ⅶ區(qū)）發(fā)現(xiàn)赤潮，面積約2平方公里，赤潮水體呈暗紅色，呈片狀分布。

據(jù)介紹，赤潮生物第一優(yōu)勢種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒。麻痹性貝類毒素是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，其毒性極強，尚無特效的解毒方法。人一旦食用含有此毒素的貝類，可引起人體神經(jīng)肌肉麻痹，輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等癥狀，重者可導(dǎo)致呼吸肌麻痹而死亡。對于輕微的毒素、重金屬等，人體可以自行排解。提醒海鮮愛好者，盡量不要經(jīng)常吃、大量吃。如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀，要馬上撥打120，盡快到醫(yī)院處理。

食藥部門提醒各經(jīng)營企業(yè)、餐飲單位、消費者，在購買貝類等水產(chǎn)品時，應(yīng)選擇大型、正規(guī)的超市或市場購買，盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類。沿海地區(qū)的消費者在毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購買食用野生的貝類。

同時在烹飪貝類時，一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險；避免食用貝類周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。蔬菜水果等含維生素C較多，多吃有助于肝臟排毒、加快毒素分解；牛奶、米湯等也可以保護胃腸道，因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點米湯，或可起到輕微的緩解之效。

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