冷庫運行中的注意事項二

鯤鵬祥瑞冷庫設計師（工程師）班面向全國開課

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鯤鵬祥瑞--陽光語錄

不怕你學不會，就怕你不敢學！

2017年春季冷庫設計師班開課實錄

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2014年秋季冷庫設計班班開課實錄

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2013年秋季冷庫設計班班開課實錄

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2012年夏季冷庫設計班班開課實錄

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（一）相鄰庫房的正確使用
　　在貯藏淡季，會有部分沒有貯藏商品的空庫，還有時各個庫房貯藏的商品不同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無隔熱層，如果空閑庫與貯藏商品的庫房相鄰，或相鄰兩個庫房貯存不同溫度的產品，若兩者之間溫度相關較大，會互相影響，溫度難以保證，進而影響貯藏質量。應盡量讓貯藏商品的幾個庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰。

（二）貯藏品種的合理搭配及綜合經營
　　貯藏品種的合理搭配，錯季貯藏和冷庫綜合經營是冷庫充分利用，降低成本，相對效益穩(wěn)定的經營方式。果蔬貯藏冷庫，可根據(jù)各種果蔬的采收季節(jié)，有計劃的安排全年的貯藏品種和貯藏時間。如蒜薹與紅富士蘋果、蒜薹與香菜、雜交蒜薹與大蒜的錯季貯藏等。

（三）通風換氣操作
　　果蔬采后仍然是活的有機體，在貯存過程中在不斷地進行新陳代謝，因而貯存果蔬的冷庫需要定期進行通風換氣。通風換氣是由庫外引入新鮮空氣，排出庫內的污濁空氣，當外界氣溫較高時，能量損失很大。因此，進行通風換氣操作時，應在氣溫較接近庫溫時進行，換氣次數(shù)和每次換氣時間，應根據(jù)貯存貨物的種類和要求確定。

（四）隔熱、防潮層的維護
　　嚴格保證隔熱材料的隔熱性能和設計要求，特別是松散式隔熱材料，經過一段時間后，有些沒填實的地方會慢慢填實下沉，致使墻體隔熱層上部出現(xiàn)空缺，要注意檢查，及時添加；隔熱材料還會因防潮層或防護層受損而導致受潮，失去隔熱性能，應注意檢查修復，將隔熱材料曬干回填。

（五）保鮮與制冷技術協(xié)調是降低運營成本提高企業(yè)效益的重要保證
1、成熟技術的應用，避免造成大的損失。
2、省時省工包裝材料的選擇和應用。
3、防霉保鮮包裝和保鮮劑的恰當應用，能得到事半功倍的效果。
4、根據(jù)設備和貯藏產品的貨源情況，合理掌握入庫量。
5、盡量減少商品包裝帶入庫內的熱量，可以選擇溫度較低時采收和入庫。
6、新鮮果蔬入庫后，應盡快降到適宜貯存溫度，這樣既減少了果蔬呼吸時產生的熱量，又很好的保持了果蔬品質。
7、距離產地較遠的果蔬貯藏庫，盡量利用產地空閑冷庫預冷，減少損耗，提高貯藏質量，并避開高峰運輸時間。
8、采用冷鏈冷庫技術提高產品質量和商品價值，向質量要效益

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